发酵工艺主要为好氧发酵生产，即在无菌空气和营养物供应的优良条件下，微生物进行生长和代谢的过程。为了有利于微生物生长，对发酵罐搅拌提出诸多特殊要求。
    ①气体分散；
    ②气、液、固三相混合均匀；
    ③传热；
    ④节能。